用料
| 泥鳅 | 一斤 |
| 辣椒粉 | 两大匙 |
| 花椒粉 | 一匙 |
| 老姜 | 一块 |
| 香葱 | 两棵 |
| 料酒 | 三大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
香炸麻辣泥鳅的做法
葱切段；姜切片
泥鳅剖腹去肠，放盐搓洗去黏液，放入盐、葱段、姜片拌匀腌约二十分钟以上；将辣椒粉、花椒粉、盐、味精同放一个碗里拌匀制成味料
锅中放油烧至七成热，将泥鳅中的姜片、葱段捡出不要，下油中炸呈金黄色至干酥
捞出盛盘，撒上味料拌匀即食
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香炸麻辣泥鳅的做法步骤详细图,操作简单味道好
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