美味的柔风生吐司简单做法,柔风生吐司做法大全

说到生吐司，很多人都问到底什么是生吐司，其实在日语里就是新鲜好吃的吐司的意思，通常生吐司味道是简简单单，吃起来美味，也适合和其他食材搭配，原汁原味。
   生吐司的配方满天飞，有高油版、天然酵母版、中种版，我更喜欢这个版本，简单的直接法，操作性强，面包淡淡的奶香味，应该就是生吐司发明者的本意吧。

用料  

柔风生吐司的做法  

1. 后油后盐法揉面至完全扩展，

2. 面温控制在25-26左右

3. 整理好面团

4. 放入密闭发酵盒，

5. 28度发酵约1小时，状态为手指戳洞慢反弹

6. 取出面团均分为两份抓圆，室温松弛20分钟，

7. 进行第一次擀卷，完成继续松弛20分钟

8. 进行第二次擀卷，

9. 按卷起方向一致放入吐司盒，

10. 低糖吐司盒，32度密闭环境发酵约60分钟-70分钟，约8分满、手指轻触面团表面，呈现缓慢回弹状态，

11. 上火190，下火200，烘烤35分钟完成

12. 成品

13. 王后家庭装柔风吐司粉

14. 答疑

小贴士

非低糖吐司盒的酌情调整温度和时间