红烧肉，中国的味道的烹饪做法，大厨教你详细做法

被困在日本已经快两年了
被疫情快折磨的脱了层皮
好怀念在国内吃到的妈妈的红烧肉
论红烧肉
还是妈妈做的最好吃了

用料  

红烧肉，中国的味道的做法  

1. 准备好一块五花肉生姜还有葱

2. 如图切大块，不要担心会太大不入味，煮的过程中肉会缩小的

3. 切块的五花肉焯水

4. 焯好水的肉洗干净，少许油入锅，冰糖敲碎熬糖色

5. 放入五花肉，这个是还没有加酱油的状态，就算是糖色没熬好也没关系，稍微多加点老抽就行了

6. 啤酒倒入三分之二灌，主要是要让啤酒可以没过肉，日本啤酒酒精度不高，我全程没有加水，国内的话一般啤酒一半水就可以了。

7. 桂皮，八角，花椒放入

8. 葱放入，倒入生抽，日本生抽味淡，我直接倒了，国内的话，只要两汤匙左右

9. 大火煮沸，转小火慢炖40分钟，煮沸后可以尝味道，淡了加盐，咸了那就将就吃。

10. 这是炖了30分钟之后的样子，筷子轻轻一戳，就能进去，这样炖出来的五花肉肥而不腻，瘦肉也不柴。

11. 因为我是江苏人，口味偏甜，我看很多人做红烧肉就是干炒，虽然炒也有味道，但是肥肉偏硬，瘦肉又因为炒制时间长，变得干巴，五花肉用炖的才是王道呀。

小贴士

别看我菜谱很多调料就是适量，中国菜本来不就是这样么
好吃的菜永远都是适量的，适自己的量做出来才符合自己的口味不是么
只要步骤不错，做出来的红烧肉绝对好吃
ps：老抽不要放太多，会苦的。
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