美味的剁椒鱼丸简单做法,剁椒鱼丸做法大全

小宝宝多吃鱼聪明，此款鱼丸非常适合小朋友吃，如果吃不的辣的可以把剁椒换成灯笼红椒。

用料  

剁椒鱼丸的做法  

1. 把鱼肉和肥肉剁碎，越烂越好。

2. 把葱姜切成颗粒，放盐制成葱姜水。

3. 把蛋清，豆粉加入肉碎里不停顺时针搅拌，用筛子过滤出葱姜水分二次加入鱼肉，肥肉碎里，一直不停搅啊搅！

4. 搅成这样就可以啦

5. 准备一锅冷水，用勺子在手上做成圆子放入冷水锅中，元子会浮起来，待全部做好后，开火水开后煮三分钟。捞出来放冷水中浸泡几分钟。

6. 从冷水中捞出鱼丸放入盘中。

7. 把剁椒，蒜，姜炒香放到鱼丸上倒入蒸鱼鼓油，大火蒸十分钟洒上葱花起锅。

小贴士

1．剔出来的鱼头，鱼骨可以熬汤，也可以做酸菜鱼。
2．鱼肉和肥肉一定分开剁，越细越好。
3．剁好了的碎肉要一直搅，越搅的好鱼丸才会弹。