美味的剁椒蝶鱼简单做法,剁椒蝶鱼做法大全

因为我和姐妹们特别喜欢吃单位附近的一家餐馆的剁椒鱼头泡面，但是自从辞职后就再也吃不到了，所以做这道菜是我一直以来想做的事情

用料  

剁椒蝶鱼的做法  

1. 鲽鱼洗净背部开口，用姜片、料酒、盐、白胡椒面涂抹鱼身和鱼肚，然后腌制15到30分钟

2. 和一点面，切成一块块的剂子，用手压平，抹油盖保鲜膜醒15分钟

3. 葱姜切丝备用

4. 在盘子底部铺上葱姜丝，把腌好的鲽鱼放在盘子上

5. 剁椒酱

6. 葱和蒜切碎与剁椒放在一个大碗里

7. 放入料酒、蒸鱼豉油、生抽、耗油、糖、一点点白醋、白胡椒面，根据剁椒的咸度再放一点点盐，搅拌均匀备用

8. 把调好的剁椒酱铺在鱼身上，锅里水开蒸8、9分钟

9. 醒好后非常有韧性，开始抻面。把面抻成宽面条煮熟

10. 鲽鱼蒸熟后，在鱼上撒一些葱丝，再烧一点点热油浇上。把面放在盘子里，用鱼汤腌制一会儿这时候先吃鱼，等面入味了，非常好吃