用料
琵琶鸡腿🍗 | 4只 |
葱 | 1根 |
线椒 | 4根 |
朝天椒 | 2个 |
姜 | 3片 |
蒜瓣 | 4瓣 |
淀粉 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
五香粉 | 勺 |
油 | 克 |
线椒辣子鸡丁 by wqy的做法
鸡腿🍗退冰 洗净 去骨 切小块
鸡丁内 加2汤匙生粉、1汤匙料酒、2小勺五香粉、1小勺糖、1小勺盐,拌匀,腌制片刻
线椒 去蒂 洗净 切小段
朝天椒 去蒂 去籽 切小段
葱 去根 洗净 切段
姜片 洗净
蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮热锅 冷油
油热
倒入鸡丁 炸香炸至金黄色 取出 备用
锅内余油 滤出
锅子洗干净热锅 冷油
油热
倒入 姜片、蒜瓣 爆香倒入 青椒段 爆香
倒入 炸过的鸡丁
加1小勺五香粉、0.5汤匙生粉?0.5汤匙蚝油
小火 翻炒均匀出锅 装盆