正宗美味的寒冬必备的热巧克力炸弹怎么做

YouTube上有个台湾mm叫阿淇（Dr. Achi 阿淇），因为本身是化工方面的博士，喜欢做饭和鼓捣厨具，所以她的频道里有很多很有意思的与厨房相关的科普类视频。最近看了她一个分享做热巧克力炸弹（hot chocolate bomb）的视频，觉得好有意思，看起来也不难，就买好模具动手吧！

chocolate bomb好像是这个冬天的网红甜品，看着亮晶晶胖乎乎的巧克力球掉进热牛奶里，融化开之后跳出一颗颗白白胖胖的棉花糖，再用小勺把可可粉轻轻拌匀，一杯暖心又暖胃的香甜热巧可可就完成了！

第一次做巧克力炸弹还有点儿手忙脚乱，第二次就开始了流水线批量生产😄黑巧配可可粉和棉花糖自然是经典，可是我觉得抹茶珍珠和白巧才是绝佳搭配✌️

用料  

寒冬必备的热巧克力炸弹的做法  

1. 做热巧炸弹最重要的就是这种硅胶的半圆形模具，因为这个冬天热巧炸弹成了网红，所以Amazon一度卖到脱销。最好买直径2.5英寸（6.35厘米左右），做出来的球球大小最合适。

2. 黑巧最好用可可含量在60%以上的，冲泡出来非常香浓。

3. 把黑巧克力放在一个可以放入微波炉的容器中，我家微波炉有专门融化巧克力的内置功能，选好后就可以不管了。没有的话最好先热30秒，然后15秒15秒地继续加热到巧克力融化到可以搅动的程度👆
   
   要注意的是：巧克力对温度非常敏感，宁愿慢一点耐心一点加热，千万不要过头了。

4. 最好像我这样找一个边缘比较厚的小木勺，舀一勺放进半球形模具中，大约1/4的高度，然后用木勺凸起的背面把融化的巧克力尽量铺满整个模具（我一手拿手机一手拍的，临时找不到帮手了😅）
   
   注意要点：动作要快，尽量多铺在边缘部分。

5. 铺好后差不多这样👆

6. 迅速倒扣在旁边准备好的烘焙纸上。

7. 再迅速放进冰箱冷藏。为了补制作过程的视频，我只做了两个。旁边是上周末流水线成品剩下来的😄

8. 冷藏约5分钟就成型了。

9. 快速用两只手轻轻拉扯硅胶模边缘，就能发现巧克力球可以取出来了。

10. 边缘根跟模具可以完全分离之后，轻轻用手指往上顶，就可以把整个巧克力半球顶出模具。

11. 非常光滑漂亮的表面，赶紧拍个照留念。注意取巧克力球全程都要快手，像我这样拿在手里拍照其实也蛮冒险的，稍微慢一点儿巧克力就会开始被手温融化的......不要问我是怎么知道的😅

12. 做好的巧克力球放进一边准备好的杯子蛋糕的纸托中，赶紧放冰箱冷藏。

13. 100克黑巧克力差不多可以做6-8个半球，一共3-4个热巧炸弹。建议从3个做起，巧克力壁厚一点更好操作，不容易失败。全部做好之后都放冰箱先冷藏一阵。
    
    这个时候准备好一个平底锅在炉子上空烧约30-45秒，放在一旁隔热垫上备用；再准备好可可粉和迷你棉花糖。把球球们从冰箱里拿出来迅速组装。
    
    下面垫个晾凉架比较好操作，一个半球里放一大勺半的可可粉（目测到半球的3/4～4/5高度就可以了），再放一些迷你棉花糖。

14. 把一个空的半球⭕️边缘朝下放在预热好的平底锅里，大概也就一秒钟左右边缘就会融化，迅速把这个半球扣在放好可可粉和棉花糖的半球上，手指可以轻轻压一下⭕️边缘好让两个半球尽量贴合。
    
    贴合好的先拿回冰箱冷藏，等所有都做好之后再把最先放进去的拿出来装饰，这一步就最简单了，随心所欲地发挥你的想象力吧😄

15. 白巧克力我配的是抹茶粉和煮好并冷却的珍珠，注意因为煮好的珍珠比较重，不要放太多，否则容易把球球们压漏哦……看着一个个白白胖胖的巧克力球真的瞬间治愈。

16. 装饰好的白巧珍珠抹茶炸弹。

17. 用热水或者热牛奶都可以，建议先加热水/牛奶再把“炸弹”轻轻放进去。黑巧会爆开，里面的棉花糖会一个个浮现出来，很可爱。白巧因为里面的珍珠比较重，视觉效果没那么好，但是我个人觉得味道更好些......😋
    
    怎么样，是不是比想象中要简单呢？赶紧做起来吧😄

小贴士

要注意的就是一个字：快！每个步骤的动作都一定要快，所有的工具最好都一次性备好（烘焙纸、纸托、晾凉架、可可粉、棉花糖等等），随时都要记得把暂时不用的巧克力球放回冰箱，巧克力对温度真的超敏感的。