川菜经典“泡椒鳝鱼”的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。

用料  

川菜经典“泡椒鳝鱼”的做法  

1. 鳝鱼切片，准备下锅。

2. 烧油到七成熟下锅

3. 让鳝段过油，待用

4. 准备泡椒泡姜

5. 葱姜蒜

6. 蒜苔

7. 烧油，放入泡椒，泡姜，葱姜蒜，花椒炝锅

8. 炒出香味后，下鳝鱼，加料酒放入蒜苔。鸡精盐老抽，翻炒至鳝鱼熟后关火

小贴士

泡椒鳝鱼的做法小贴士
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。