或无数好评的一道菜,偷师于一位大厨。怕自己以后忘记,留个方子
用料
粉丝 | 适量 |
莲白 | 适量 |
红辣椒 | 适量 |
青辣椒 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 酌情添加 |
糖 | 酌情添加 |
香油 | 一勺 |
莲白粉丝 经典川菜的做法
粉丝泡软,莲白切丝,青红辣椒切段
锅入油,下入青红辣椒炒香,下粉丝。加一勺蚝油,一勺老抽翻炒
加入莲白翻炒至熟,适量加一些生抽和糖调味(这个根据自己的轻重口味),起锅前加一勺香油拌匀。
小贴士
这道菜油不要放太多,最后一定要加香油,是干香的口味。
有小伙伴说先下白菜再下粉丝可以防止粉丝缠在一起,我自己没试过,大家如果怕先下粉丝会缠成一坨的话可以先下白菜试试。
我本人是觉得还好,因为四川有道菜叫蚂蚁上树,就是肉末直接和粉丝一起炒,是会容易缠在一起,毕竟粉丝嘛~怕缠成一坨的朋友可以先下白菜试试,感谢亲的建议~