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前些天在渝中区新华日报旁边的丘二馆吃了蒜泥白肉,确实不错,回家制作,味道不错,就是老婆去买的菜,二刀猪腚肉变成一刀,绿豆芽变成黄豆芽😄😄😄
用料
蒜泥白肉(川菜经典)的做法
放花椒料酒少盐于水中,放肉,煮熟。
煮肉的水,下豆芽抄水。
独蒜和姜,捣成泥,用开水调成糊。
姜蒜糊,加入底盐,糖,放入生抽蚝油,接着藤椒油麻油调入花椒面,加鸡精味精调味(由于自己手术后,不能吃辣椒,我的调料就到这,撒上葱花,味道真的还不错)。最后放入油辣子,调料完成。
肉切薄片,铺在豆芽上面。
用勺子搅拌均匀调料,用勺子浇在肉上面,撒上葱花,大功告成。
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