「美食作家版自制」炝炒土豆丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

美食作家版小炒茄子。

感谢王刚老师，学会了很多菜！

用料  

【美食作家版自制】炝炒土豆丝的做法  

1. 食材准备：
   1、土豆切丝，清洗去淀粉
   2、大蒜切片
   3、干辣椒、花椒
   4、小葱切段

2. 大火烧开水，加白醋，下土豆丝焯水，中火15s，煮至土豆丝透明后捞出

3. 锅热加油6成，下干辣椒、蒜片爆香，下土豆丝炒40s断生

4. 离火调味，加盐、糖、生抽锅边淋入、葱段，翻炒出锅。