用料
小龙虾 | 1.5斤 |
葱 | 半根 |
啤酒 | 一瓶 |
香叶 | 2片 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 10克 |
油 | 20克 |
姜 | 8片 |
蒜 | 30瓣 |
桂皮 | 1块 |
五香粉 | 若干勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜蓉啤酒小龙虾的做法
小龙虾洗净,沥干后,由油炸一下。买时即让卖虾人帮忙弄干净,回家后,清水泡,再用牙刷把外面刷干净。22元每斤
油锅放少许油,下姜片,八角,桂皮,大葱煸炒
准备一罐啤酒
加入炸好后的小龙虾炒,加入料酒,一点点老抽,加入生抽,一起煸炒
准备大量的蒜末
倒入啤酒,加少许白糖,加入香叶,五香粉,蚝油,烧开后,小火煮一会。再加入全部蒜末,烧煮
最后,大火收汁,加入少许盐。装盘