用料
小龙虾 | 1斤 |
啤酒 | 0.5-1瓶 |
香叶 | 2片 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
姜 | 3-4片 |
蚝油 | 2勺 |
蒜 | 1只 |
八角 | 1个 |
青椒 | 1个 |
蒜香啤酒小龙虾的做法
小龙虾买的时候可以让店家帮忙剪掉头部,去虾线。头部剪的时候别剪太多,虾膏会外流。
剁好蒜蓉,切配好姜片和青椒
下油,油热后放入八角香叶姜片爆香
然后放入蒜末,注意火候,不要太大,容易糊
炒出香味,也可以放点盐。
接着倒入小龙虾
翻炒均匀
接着放入调味料,然后倒啤酒,啤酒没讲究,家里有啥都可以试一下
然后下青椒一起煮沸,约5分钟左右就可以了,喜欢勾芡的自行安排,喜欢辣的自己安排。
最后上桌摆盘即可
不要浪费汁哦,捞面吃也很正的
下酒很赞哦⊙∀⊙!
小贴士
小龙虾买回来要洗刷一下,抓小龙虾的头,不要抓尾,它会伤害你的呢。
用的油比平常要多一点,口味随个人习惯喜好,广东人吃不了太辣,其实我觉得清蒸和冰镇最好吃,哈哈哈哈。