和饭店无差的“京酱肉丝”的烹饪做法，大厨教你详细做法

其实这道菜超级简单……赞不绝口的京酱肉丝……我直接用的专用烤鸭酱，味美有省时。

用料  

和饭店无差的“京酱肉丝”的做法  

1. 准备里脊肉切丝，研制：一个蛋清，一勺白胡椒粉，一勺生抽，一点点盐，一勺淀粉。用手抓匀，抓匀后加入两勺食用油再次抓匀即可，放冷藏研制15分钟。在研制肉的时间可以切葱丝哦O(∩_∩)O~

2. 起锅烧热油，将腌好肉丝倒入翻炒均匀，炒至金黄，关小火，加入3-4勺专用烤鸭酱（根据肉丝量酌情增减）翻炒均匀，时间不宜过长。（一定要小火，不然酱炒糊就不好了）

3. 装盘吃起来啦……

小贴士

1、第二步炒肉丝，锅里放食用油最好比平时炒菜多一点。                                                                   2、最后一步加入专用烤鸭酱，翻炒时间不要太长，控制在一分钟之内。不然酱炒糊炒干就不好吃了。