秋冬进补,必须要有羊肉这个滋补的尤物。女生入冬必备养生,当你没有人肉暖宝宝,必须自给自足的暖就是它啦!
用简单省时的办法一样可以吃得很美味!
用料
羊肉 | 700克 |
马蹄 | 8个 |
胡萝卜 | 1根 |
竹蔗 | 2节 |
姜片 | 4 |
大料 | 少许 |
冰糖 | 100克 |
厨了那些事 |竹蔗马蹄焖羊肉的做法
选用黑山羊排和羊腿,好的黑山羊肉肥瘦均匀。
竹蔗马蹄红萝卜三宝,综合了羊肉的“燥”
羊肉洗干净泡水10分钟后沥干,放入姜片冷水下锅焯水,可以下一点料酒,焯水表面变色即可捞起沥干备用。
锅下少量油,把大料放入,爆香。然后捞起
倒入羊肉,炒至两面金黄。倒入豉油2勺,3勺蚝油,翻炒。
让羊肉入味入色
加入稍微没过肉的热水,煮沸,这个过程可以试味,觉得不够咸可以下盐,稍微有点咸没关系,容易入味。
将煮沸的羊肉放入压力锅里,包括竹蔗马蹄红萝卜,最后放入黄糖少许,冰糖用完了,用这个顶替。糖的作用是软化肉
电压力锅约30分钟就可以了!
压力锅的发明很省时间,出锅前摆好道具布景,哈哈哈,还可以顺便准备午餐其他菜的切配。
羊腿的筋腱,连皮一下子就被吸引🉐肚子饿了(´□`。)好饿
小贴士
好的羊肉是你的致胜法宝,膻味很难避免,但可以用姜片料酒焯水祛除部分,加前面的爆炒入味也可以增香去膻。