#小美·美物皆可盘# 大半夜的给老妈做个香辣红烧猪蹄,因为老妈喜欢吃有嚼劲儿的,所以做好了要放进冰箱冷藏一晚,才能达到她要的口感。在等待出锅 编辑文字的过程中,已经出香味了,在客厅的老爷子说,好香,一定要等着吃一块儿再睡觉,哈哈。😎
肉肉做好了,好次好次,安心睡觉去喽👍😜
用料
猪蹄 | 600克 |
花椒 | 手指抓一小撮 |
干辣椒 | 8~12个 |
郫县豆瓣酱 | 一汤匙 |
油 | 20克 |
八角 | 3个 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 20克 |
香叶 | 2片 |
啤酒630克或者清水600克 | |
用清水就加料酒 | 30克 |
桂皮(不加也可以) | 小小①段,要少放 |
冰糖 | 20克 |
小美版·香辣红烧猪蹄的做法
5分钟/ 50度/ 速度5,清洗猪蹄。
放入 姜片,花椒,郫县豆瓣酱,油,爆香。 3分钟/ V键 / 速度1
放入猪蹄等所有材料。
我用啤酒代替了清水和料酒,食物会更醇香入味
60分钟/ 100度 / 反转小勺 。超简单,坐等出锅。
60分钟煮完的样子
15分钟/ V键 / 反转小勺 量杯盖打开 收汁
收汁完成的样子😜👍😎
装盘 享用
小贴士
tips:
所有的调料大料,根据自己口味增减。切记,不要放太多种类和数量哦。味道太杂反而会不好吃。猪蹄入锅前会觉得很多,煮好其实会少四分一到三分一的样子。自己掌握好食材分量。