在下厨房上学习了下,再根据自己的口味做了点精进。
用料
青菜 | 500-700g |
香肠 | 3根 |
咸肉 | 80-100克 |
猪油 | 1茶匙 |
大米 | 4.5杯 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
舀取4.5量杯的大米,洗净;
加入比4.5刻度线略少一些的水量,放在一边浸泡。取3根香肠,切成小片(如图)
我买的是立丰的香肠,一包够烧2次。取一块80-100克左右的咸肉,切成如图小丁。咸肉是控制整锅饭咸味的最主要元素,但大部分咸肉都比较咸,慎放。
将香肠、咸肉放入已经浸泡了一会儿的大米中,再放入一茶匙猪油。放入电饭煲中,煮饭模式走起。
另外一边将青菜洗净,切片;
放入油中翻炒,加入2勺糖,盐可加1勺或者不加也可。整个菜饭的咸味都主要靠咸肉就够了。炒完把油撇掉,等饭完成。电饭煲里的饭完成,肉会浮在上面,用饭勺拌开;加入去油了的青菜,再次拌开。
大功告成!
小贴士
1.青菜切不可少,菜饭主要就是吃的菜;
2.猪油是整个菜饭的灵魂,有条件的情况下可以放一些;如果手边没有也可以用菜油替代;
3.咸肉是比较咸的,注意不要放的过多