杏鲍菇炒肉丝（非片版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

杏鲍菇炒肉丝（非片版）的做法  

1. 过程没有拍图，上传也是心血来潮，大家自由发挥吧

2. 准备工作：
   姜切丝，蒜切碎，青红椒切丝
   杏鲍菇去头去尾，先切片再切丝，丝可以不用太细，粗粗的口感好一点
   里脊肉切丝，放生抽，盐，鸡精，白糖，花椒粉少许，淀粉少许搅拌，搅拌好再放点食用油锁住水分备用
   炒制过程：
   1）先空锅烧热，干煸杏鲍菇，这一步会有烟，不用担心，炒久一点到杏鲍菇出水，这时候杏鲍菇就没有那股味道了（具体什么味道我也不清楚，有些人介意有些人不介意，看个人喜好了）
   2）杏鲍菇盛出来，热锅倒油，里脊肉倒下去滑熟，变色后盛出来（这一步里脊肉可以不用全熟，因为后面还要炒的，现在炒太熟了后面出菜口感容易老柴）
   3）热锅倒油，姜蒜放下去爆锅，爆出香味后放入青红椒，辣味爆出来后放入杏鲍菇丝翻炒两下入味，然后倒入里脊肉丝，大火翻炒到肉丝熟透，调味放点生抽，鸡精出锅即可。