大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的烹饪做法，大厨教你详细做法

从大连搬回辽阳的几年
都没有再吃到过大连的菜饼子
特别的怀念
上午的阳光那么温柔又暖暖的
跟妈妈一起动手
简单又幸福❤️

用料  

大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦的做法  

1. 面粉小苏打混合均匀 加入热水 和成面团 水适当放置60～80度左右的温度为宜

2. 和好的面团就是这样 不会像白面团一样光滑 只要不太干不太稀 能包住馅料就OK

3. 用手抓一坨和好的面 大小自己掌握 放入适量的馅料 左手托着 右手虎口慢慢轻轻的收口 面粘合性很好 很好收口 轻轻就可以

4. 包好后 轻轻按扁 左手的手心可以弄一点玉米面防粘  这样就好啦

5. 案板撒一点玉米面  包好放在案板上

6. 锅加少量油 中小火 把包好的饼子 收口朝下一个一个的放进去 盖盖 煎5分钟

7. 5分钟后开盖 加入适量一点点的热水  ‘’图中因为锅的温度高 加水后就会滋啦起泡 看着像水比较多 实际只是锅底浅浅的一层‘’ 水一定不要加多 浅浅的一小层 盖盖 直到锅内没有滋啦声水干 开盖

8. 打开盖子 翻面 这时候锅内已经没有水了 可以适量的加入一点油 盖盖 再烙5分钟 关火 出锅

9. 玉米面菜饼子就做好啦 两面金黄脆脆的 特别好吃 快动手做起来吧

小贴士

馅料就像饺子馅那样 根据自己的口味调 任何馅料都可以
第一次烙5分钟后 加水很重要 水不要多 浅浅一层
第二次翻面 一定要水干 再翻面 少加入一点点油