成功的把我家王先生(一个山东大汉)代入了东北的酸菜坑,从此王先生一发不可收拾的爱上了酸菜油滋啦大包
用料
猪肉 | 500克 |
酵母 | 适量 |
面粉 | 500克 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
十三香 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 4勺 |
葱 | 适量 |
姜 | 四片 |
酸菜 | 1kg |
酸菜油滋啦包子的做法
袋装酸菜两包2斤,用水泡上十分钟,捞出稍柔出水份,不要太干了呦,不然不好吃
五花肉切片,放入锅中小火靠油
熬成香香脆脆的油滋啦,我熬的是时候少放了点盐
酸菜加几小片姜剁的的碎碎的,把油滋啦也切成小块,放入切成碎的葱
加入料酒,蚝油,生抽,盐(看口味轻重,酸菜本身也有咸味),十三香,少放点糖提鲜味
浇入油滋啦靠出的热猪油
此刻馅料便大功告成啦
面粉中加一个鸡蛋,酵母粉我放了半小包,放淀粉是我的揉面秘诀,发至两倍大,有蜂窝组织便好啦
我的包子形状属实不是太好看呀,我喜欢长的酸菜包子
小贴士
这款包子是真的让我很上瘾
酸菜不吸水,所以别加水
很多调料我都写的适量,主要根据个人口味,可做调整