家里葱不多了,特殊时期食材得省着用,物尽其用。于是突然想着用芹菜替换葱,也许味道不错呢。汤煮好后,格外地香呢。娃很反常地吃了好几块豆腐,之前也做过好多次鱼煮豆腐汤,从来不吃豆腐。我尝了一块豆腐,豆腐中既有鱼的味道还有西芹的清香,难怪娃喜欢吃呢。鱼中也有西芹的味道,鱼汤中完美地融入了鱼、豆腐、西芹三者各自的味道,全家人都说好喝,比我做之前想象中得好喝多了哈哈😄
用料
大头鱼尾 | 1条 |
嫩豆腐 | 半块 |
西芹或香芹 | 1-2根 |
姜 | 6片 |
盐 | 1-2勺 |
鸡精 | 少许 |
清香三味合一的大头鱼尾豆腐芹菜汤的做法
大头鱼尾1条洗净,两面各切2刀,两面抹少许盐,加入1勺料酒腌制15分钟。
嫩豆腐半块。
切小片。
西芹2根洗净,选里面比较嫩的。
西芹切细小的丁状,姜切姜片。
锅中放少许,油热后放入姜片爆香。
用厨房纸擦干鱼表面的水分,再放入锅中,中火煎至两面稍有金黄色即可。
之前的姜片夹出扔了,加入适量清水,放入豆腐和姜片,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖10分钟。
转大火,放入西芹丁煮1-2分钟。
加入1勺盐和少许鸡精,搅拌均匀,关火。
装入汤碗。