江南的春天最治愈的大概就是腌笃鲜了，
做法简单，但滋味却不简单，喝一口香浓鲜咸，暖胃又暖心。
腌笃鲜，属于春天的暖心汤~
用料
| 风干五花肉（咸肉） | 400克 |
| 排骨 | 500克 |
| 百叶结（千张结） | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 春笋 | 5颗 |
| 碱 | 2克 |
【腌笃鲜】春天至鲜的味道的做法
先将风干五花肉和排骨冷水加葱姜料酒焯水
![「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤图 第2张]( "「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤图 第2张")
然后春笋待水开后加盐焯水1分钟
![「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤图 第3张]( "「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤图 第3张")
百叶结加2g碱水开后煮1-2分钟冲凉备用
![「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤图 第4张]( "「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤图 第4张")
把排骨和风干五花肉倒入锅中加开水烧开后小火炖1个小时
![「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤图 第5张]( "「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤图 第5张")
1个小时后倒入春笋和百叶结在继续炖20分钟，此时火可以略大一些。
![「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤图 第6张]( "「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤图 第6张")
吃的时候根据咸淡加适量的盐即可
![「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤图 第7张]( "「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤图 第7张")
