无水无油、软烂醇香的红烧肉＋黄金蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

把肉多余的油脂煸出后再红烧，做出来的红烧肉清甜不腻，肉香软烂，简直不要太好吃！即使是减肥也可以多吃一口的肉！煮鸡蛋用油煎出脆壳，再和肉一起红烧，就一个字，绝！

用料  

无水无油、软烂醇香的红烧肉＋黄金蛋的做法  

1. 五花肉洗净后切块，控干水分

2. 热锅后把带皮的那部分朝下，小火慢慢煸，煸的时间要掌握好，别把肉煎老了，红肉煎一小会就行

3. 煸至肉皮焦黄，说明肉里多余的油脂已经煸出来了

4. 煸出了这么多猪油

5. 煸出的油不要浪费了，把煮鸡蛋放入锅中，小火慢煎

6. 煎至金黄，金灿灿的特别诱人！

7. 高压锅底部铺煎好的五花肉，再放上煎好的黄金蛋

8. 加入图中的调味料，再加入蒜，干辣椒，桂皮，花椒，香叶以及适量的五香粉和胡椒粉

9. 倒入啤酒，大概没过一半的食材

10. 大火煮开后，转小火上汽煮15分钟。气压恢复正常后开盖，观察水量多少，确定是否需要添加。放入几粒剥好的葡萄，增加酸甜的果香味，也这样可以让肉不那么腻。再次盖盖，大火煮开后，转小火上汽焖20分钟。

11. 关火后不要着急开锅盖，多焖二十分钟左右，打开锅盖，肉香味扑鼻而来～

12. 我是晚上做的，红烧肉在红烧汁里浸泡一夜后，第二天再开火煮十到十五分钟，红烧肉的颜色太棒了，肉质非常软烂，一点也不腻，甜咸的味道刚刚好！图片是无滤镜的哦～

小贴士

偷偷告诉你们，红烧的黄金蛋比肉还要好吃，建议大家多做点蛋！