用料
茄子 | 2个 |
酱油 | 适量 |
姜 | 切碎 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 1克 |
生抽 | 2勺 |
面粉 | 适量 |
鸡精适量 | 胡椒适量 |
肉夹茄子的做法
肉末用盐,葱姜,料酒,酱油,胡椒,面粉拌匀
茄子对半切,用刀横着切成一片片的,注意不要切断,担心切断的可在茄子上面下面各放一只筷子
用筷子把肉末夹进茄子里,注意不要塞断了,我这个肉比较多
锅里加油,油七八成热把茄子放到锅里,煎至一会儿,加料酒,加水,加酱油,红糖,煮至快收汤汁时加胡椒鸡精熄火
起锅装盘,可撒些青葱,我没有已省略
小贴士
1.塞肉的时候不要把茄子塞断2.煎茄子的时候注意油不要烫着了3.用铲子要随时翻动下茄子,以免粘锅