妈妈的菜谱,马一下~
(中间夹的馅料可以自行替换,且根据茄子的大小来调节用量。)
用料
茄子 | 1根 |
肉馅 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
茄夹(蒸出来的茄子夹)的做法
将酱油,盐,花椒粉和葱花放入肉馅中搅拌均匀。(虽然此馅不必考虑到做丸子时需要的粘合性,但大家也可以根据自己的喜好放入鸡蛋,淀粉等用料来进行调制)
将茄子切厚段,再在每段中间切一刀(注意尾部最好不要切断)肉馅压实放入夹好。
锅中水沸后,放入锅中蒸15—25分钟。
出锅,茄子中的水分均已蒸出,可以将茄夹翻面再浸泡一会儿,让味道更加均匀浓郁。
成品图~很好吃哦,大家可以试一试!
(●'◡'●)ノ❤