美味的花甲鸡公煲简单做法,花甲鸡公煲做法大全

鸡公煲大家应该都吃过，我今天还加了一些蛤蜊，感觉味道更佳鲜美，你也试试吧~

用料  

花甲鸡公煲的做法  

1. 鸡腿2个，蛤蜊500克（这里忘记拍照啦😅）
   没图的蛤蜊我洗净后，先用水煮开（不开口的都是死掉的蛤蜊呦）这样处理下蛤蜊也会比较干净

2. 鸡腿去骨切块或者也可以连骨一起剁块儿洗净控水，加入料酒，生抽，胡椒粉抓均腌制15分钟左右

3. 洋葱、青椒切成小块备用

4. 葱姜切片、蒜4-5颗、干辣椒、八角、桂皮备用

5. 锅中倒少量油，小火油温4成放入👆🏻上面葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮煸炒出香

6. 把腌好的鸡块入锅翻炒，鸡块会出水，这时可以把🔥调到中大火，煸干水分后放入冰糖，让鸡块上色

7. 煸炒至鸡块焦黄👆🏻就可以啦，炒糖色时火不要太大，不然糖会发苦，加入料酒、生抽，老抽，豆瓣酱继续炒出香，加开水没过鸡肉就可以，中火焖煮20分钟左右

8. 鸡肉差不多炖熟就可以放入蛤蜊、洋葱、青椒，盖上盖子再焖煮3-5分钟，开盖大火收汁

9. 汤汁浓稠就可以出锅啦，喜欢汤泡饭的话就不要把汤汁收的太干。
   加了蛤蜊感觉鸡肉更鲜香，蛤蜊吸入鸡肉的汤汁也变得更美味！一锅端走开吃吧~

小贴士

全程没有加盐，因为豆瓣酱比较咸足够提味儿