中午媳妇从盒马买了新鲜的河虾,必须得满足人家心心念念的炸河虾,从下厨房里找了几个菜谱试着做做,发现并没有达到预期的效果:酥脆,本着对媳妇和食材负责的态度,对这道菜进行了探索和改良。
用料
河虾 | 1000克 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
炸河虾-空气炸锅的做法
1⃣️河虾洗净,沥干水分
2⃣️加2勺食用油、适量盐,搅拌均匀
PS:加盐这步很关键,之前按照食谱没放盐,发现后期放椒盐不入味,河虾不像海虾本身就有咸味
3⃣️200度、25分钟,每五分钟抽出来翻翻面
PS:食谱上都是180度、160度,我按照食谱烤出来不够酥脆,因此,尝试200度,每五分钟翻一次,除了保证烤得均匀,还可以避免烤糊了。
4⃣️20分钟结束后,基本达到了酥脆的效果,我又加入了一些椒盐,又烤了5分钟,非常酥脆,入味也很好
口感很棒,酥脆,且不油腻