冬笋炒腊肠(5分钟搞定)的烹饪做法，大厨教你详细做法

楼下的菜场里面好多好多冬笋啊！
蹲在那一堆堆的冬笋旁边
细细挑选了一些嫩的一掐就出汁的出来
回家炒腊肠吃咯
腊肠是广式的
甜甜的酒味
配上爽脆的冬笋
好吃极了！真是这个季节最好吃的菜！

用料  

冬笋炒腊肠(5分钟搞定)的做法  

1. 笋剥皮，切成滚刀块。焯水。现在笋才上市不久，所以嫩的很，不用切掉太多。不过买的不是很嫩的话，那还是要切掉一些的。

2. 腊肠切片备用

3. 蒜籽剥皮，最好挤成蒜蓉，备用

4. 热锅下油，倒入蒜蓉和腊肠，开始炒香。

5. 倒入半碗开水，小火煨一下，让腊肠熟透，香味出来。

6. 腊肠熟透以后，倒入焯水过的笋和切段的蒜苗

7. 放入鸡精，盐，糖，蚝油调味。盐最好最后放，这样可以保证是适合自己口味的咸度。

8. 大火爆炒，炒至收汁。笋因为焯水过，所以不用炒很长时间，稍微一点就行。

9. 真的好好吃呀！本来腊肠我是想做煲仔饭的，怎么配上笋也这么好吃呀！笋子清脆，腊肠香甜，真是这个季节的美味！