海边渔家人们不管是孩子临近学习考试,还是探望术后病人,或者是自家产后坐月子;
都喜欢准备一锅鲜香的姜片鲈鱼汤;
除了鲈鱼综合营养价值高,富含优质蛋白,更重要的是鲈鱼肉质细腻,尤其是病人开完刀需要恢复元气,通常比较没胃口,不喜油腻汤水,最好是清淡又营养为主,鲈鱼汤是首选。
伤口需要优质蛋白和胶质来复原,不仅能帮助伤口快速愈合,体力迅速恢复,关键还低脂清淡爽口,怕胖的妈妈们也可以喝起来,开脾健胃,不爱吃饭的小朋友也会光盘的!
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 5片 |
芹菜 | 2根 |
高优质蛋白鲜美鲈鱼汤的做法
渔叔回来了,看看带来了什么好料😄
鲜活野生鲈鱼,黄翅,黑鲷,鲈鱼这只有点大了,选一只小的,今天主要是给两娃煲汤喝的
选一只小点的鲈鱼,后来婆婆说一起回家吃饭,又多加了一条黄翅
买鱼鲜不鲜,教小白一招,一定看眼睛,眼光发亮清澈透明的一定鲜,第二看鱼腮,新鲜的是鲜红的鱼腮
今天煮汤,所以切成块了
锅热爆一下姜
倒入分段好的鲈鱼油煎一下,这个步骤很关键,一定要油煎一下,这是汤头浓郁奶白的关键,建议拿笔记本记下来😎
怕焦了稍微转中火慢慢煎一下
煎到这样差不多金黄样子
倒入刚烧好的开水
盖上锅盖大火滚5-6分钟
汤逐渐奶白浓郁
加入灵魂芹菜
盖上锅盖再煮一分钟,不要掀开,关火后焖一会儿
掀锅开吃,闻得到的大海鲜香味道,平时也可以是日常三餐的硬菜
汤头鲜香浓郁,加上芹菜的清香,充满春天气息的味道
阿姨,你猜我喝了几碗?
反正肯定光盘哒!
小贴士
1.油煎一下
2.倒入烧好的开水
3.关火后焖一会儿