用料
| 虾 | 12只 |
| 姜 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 豆瓣酱也可为番茄酱 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 辣椒 |
独创炒大虾的做法
剔除虾线，把虾须剪掉。碗中盛放酱油,盐，将虾洗净腌制一个小时左右。
锅内放油，将切好的葱姜蒜放入锅内，炒出香味后，放一勺酱，翻炒一会儿
倒入腌好的大虾，注意不要将调料倒进去，会很咸，翻炒至全部大虾变色，并且不停的按压虾头保证虾黄流出。然后加入少量水，盖上锅盖焖一会儿，然后小火收汁，可以再放少许盐。出锅。
小贴士
① 爱吃辣的，可以放点干辣椒，与葱姜蒜一起放进去。
② 可以用郫县豆瓣酱或者番茄酱。普通的黄豆酱炒出来会很咸。
③ 不要把汁收特别干净，那个汁拌米饭很好吃，前提是把虾黄按出来
