「樉樉的小厨房」蟹中之王～黄油蟹的做法的烹饪做法，大厨教你详细做法

黄油蟹们在滩涂上经历了夏季的阳光浴后，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，甚至在蟹壳上都会有一点点“油珠”呢!

它的蟹肉和蟹膏是混合在一起的，每一口都是肉和“黄油”各种鲜甜，咬一口真是满嘴流“油”

用料  

【樉樉的小厨房】蟹中之王～黄油蟹的做法的做法  

1. 准备小冰块，一半冰一半水，冰可以分两次放，先放一半冰泡会，过几分钟再放一半冰，太冷，蟹腿会断，蟹油会漏出，影响品质。

2. 把螃蟹带绳子放进去泡半小时以上，记住一定要冰死螃蟹，会动一点点都不行，要完全冻死。    

3. 然后解开绳子，用牙刷清洗一下螃蟹表面的脏东西。

4. 然后打开蟹的屁股把里面的便便轻轻挤出来。   

5. 最后隔水蒸，螃蟹翻过来壳朝下屁股朝上。大火水开20分钟左右就可以了。我的做法就是用平时炒菜的锅放少水开大火15分钟水刚好烧干这样子是最好的能锁住水分膏和黄油能层层分明凝结。

6.         皮里春秋，肚内黑黄，
   　　铁甲强螯爪横忙。
   　　圆瞪眼，口沫扬，
   　　煞是猖狂。
   　　秋风渐凉，金花怒放，
   　　任尔打洞满地藏。
   　　终不免，
   　　剥脐折爪伴葱姜，
   　　席散指犹香。