「樉樉的小厨房」法式咸派，奶油松茸蘑菇鸡肉派的烹饪做法，大厨教你详细做法

超乎想象的好吃，一年一度的松茸季，用松茸取代了传统法式奶油蘑菇鸡肉派里面的蘑菇，真是超级好吃，香浓味美，连汤汁都舔干净。

用料  

【樉樉的小厨房】法式咸派，奶油松茸蘑菇鸡肉派的做法  

1. 黄油切小块室温软化，放入主锅。

2. 加入低粉，盐，全蛋液，水。

3. 以20秒/速度3混合均匀，稍稍整理成团，时间不要久，会出油，保鲜膜包裹放入冰箱冷藏松弛1小时。这个时候可以做派馅。

4. 松茸流水快速冲掉上面的泥沙，用厨房用纸吸干水分（松茸不要洗不要洗不要洗，重要的事情说三遍）

5. 用小刀薄薄削去表皮。

6. 鸡腿肉，洋葱，松茸切小块备用。

7. 主锅加入黄油和洋葱块，用3分钟/120度/反转小勺爆香。

8. 加入鸡腿肉。

9. 加入松茸，加盐加黑胡椒碎。

10. 5分钟/温度V/反转小勺，炒至鸡肉发白，滤掉汤汁（汤汁可用来炒菜，煮汤很鲜）馅一定要尝一下咸淡，不够咸就加点盐。

11. 派皮擀成0.3厘米的薄片。

12. 覆盖在派盘上。

13. 整理成适合派盘的大小。

14. 擀面杖沿边压一遍。烤箱预热180度，上下火。

15. 多余的派皮拿掉。

16. 用叉子在派皮底部叉孔，以免烤制是凸起。

17. 派皮上铺一张烘焙纸，放一个六寸蛋糕模具压住。烤箱180度，上下火中层，先烤15分钟。

18. 然后拿掉烘焙油纸和蛋糕模具，180度上下火中层再烤10分钟，取出备用。

19. 蛋奶液材料全部混合均匀，过滤备用。

20. 松茸鸡肉馅放入派皮。

21. 倒入蛋奶液，烤箱预热180度，上下火中层。

22. 180度，上下火，烤20-25分钟，至蛋液凝固。

23. 取出撒马苏里拉芝士，喜欢多少放多少。烤箱180度，上火，上层，7-10分钟，至芝士融化变金黄色，即可取出。

24. 即可享用。