这道菜对老人尤其好，延缓衰老，增强记忆力，我觉得就是好吃，在花生🥜最好吃的排行榜里名列前茅，而且简单易做，饱腹感强。
用料
| 生花生米 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 深色酱油 | 1勺 |
| 浅色酱油 | 3勺 |
| 十三香 | 1/3勺 |
| 花椒粉 | 1/5勺 |
| 姜粉 | 1/5勺 |
| 醋 | 用量见步骤 |
| 小米辣 | 2-3根 |
醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法
花生米，不管是干的还是新鲜的都建议焯水，去除表皮的涩味，新鲜花生米焯2分钟，干花生米不用泡发，直接焯水3分钟，捞出沥干，不用过凉水
![醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第2张]( "醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第2张")
趁热加入佐料
![醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第3张]( "醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第3张")
最后来放醋，如果你家的醋酸度较高，那只加到2/3，剩下部分用矿泉水或者纯净水/凉白开补齐，没过花生🥜；我家这回的醋，酸度比较低，就直接放醋没过花生🥜
![醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第4张]( "醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第4张")
如果不吃辣，这样就行了，放一会儿就能吃，6个小时以上入味更好，最迟48小时内吃完，不是超过时间不能吃，而是考虑到盐的转化问题，还是建议大家吃新鲜的。
![醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第5张]( "醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第5张")
放小米辣，就是辣味版，微微辣，有提香的作用。
![醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第6张]( "醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第6张")
用罐子的好处是，能确保花生都泡在里面
![醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第7张]( "醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第7张")
同样方法做了醋泡黑豆，一样美味，唯一增加的步骤是:黑豆泡水隔夜，其他步骤完全一样。
![醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第8张]( "醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第8张")
功效棒棒哒
![醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第9张]( "醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法步骤图 第9张")
小贴士
没有姜粉可以用姜片
花生不宜煮太久，保持脆的口感
也可以加入西芹丁和胡萝卜丁做成三丁
花生吃完了，佐料汁可以拌面条，也可以做蘸料
