偏清淡口麻酱拌茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

哇，人生第一次，我竟然也能有留下菜谱的经历了（虽然是自用）。
值得庆祝🎉🎉🎉🤭

本来是在拌火锅蘸料的，看到冰箱里还剩两根冻蔫吧了的细茄子，过年期间买的还挺贵的呢，不能浪费了。试着在个人口味的火锅蘸料基础上稍微调试了一下，没想到效果还不错。
称不上什么菜谱，只是因为记性一向不太好，以防自己这个厨房小白以后想吃的时候忘记了怎么做，在这里留下第一个脚印。
家里有什么用什么，加入顺序为芝麻酱，花生酱，粉盐，白砂糖，香油，白开水（以上进行第一次搅拌），接着加入陈醋（自己喜欢的量为止，少量多次），生抽最后微调。

用料  

偏清淡口麻酱拌茄子的做法  

1. 把茄子洗净切头切尾后切成大段即可，上锅蒸至软烂，大约10-15分钟，根据茄子大小和量自行调整。取出过一下纯净水，把水分一定一定控干干的哦，然后茄子撕成小条备用。（因为一开始没想过上传，所以没拍图片，蒸茄子大家应该都见过的吧，自行想象操作哈）

2. 单独用一个碗把除生抽以外的调料都搅拌在一起拌匀后，根据自己的口味再少量多次放入生抽稍微调整咸鲜度。
   最后撒到茄子丝上，芝麻可加可不加，纯粹一时兴起。
   
   完成。

小贴士

蒸茄子用容器里的水一定要控干，把蒸过的茄子中的水分也一并按出去，要不然真的很影响最后的口感与状态。我自己是超喜欢酸的食物，所以逐次放了很多陈醋，因为像陈醋、生抽之类的调料本身就带咸味，所以单独放的盐可以少放或者不放，依自己喜好。