疫情期间,家常蔬菜🥬匮乏,老家就是白菜多。这道菜超级简单入味儿,品相也好。
用料
白菜 | 1颗 |
鸡蛋 | 1个 |
龙口粉丝 | 1把 |
『粉丝鸡蛋炒白菜』简单入味家常菜的做法
储藏的老白菜一颗,切段儿。 北方的老白菜比新鲜白菜要更好吃,水分少更有味儿。
切段儿的白菜拆散,炒菜过程更容易入味儿均匀。
热油打一个鸡蛋炒散,放葱,放白菜,大火爆炒,炒的白菜有点焦边儿;放点水,然后放半分盐。然后放粉丝(提前开水泡好)
放入粉丝继续炒,放酱油,半份盐,(鸡精味精随意,我一般不放),颠勺翻炒均匀,准备出锅
出锅
小贴士
1.年前存的白菜,放一冬水分少,比新鲜白菜更好吃。
2.翻炒白菜时,火大,有点干锅的状态最好,这样的目的是继续炒干白菜的水分。
3.粉丝要提前用开水泡好。
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