中式四季豆常见的做法是干煸,我觉得太油了,不太健康。之前发过一篇先煸炒再加水焖煮的做法,也还不错。这次尝试了一下西式的做法,先焯水,再用蒜香黄油调味,很简单,味道很不错,大家很喜欢,以后会经常复制这个做法。
用料
四季豆 | 450克 |
蒜蓉 | 2-3大勺 |
橄榄油 | 1大勺 |
黄油 | 20克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
黄油蒜香四季豆 西式 非干煸 少油简单美味的做法
买这种已经洗净掐掉两头的四季豆,节省时间
先焯水,水中加一大勺盐,可以帮助四季豆入味同时保存翠绿的颜色,大约一两分钟煮软到七八分熟即可
捞出放入冰水中,防止加热过头就过熟了
准备蒜蓉和黄油
热锅中大火先加一勺橄榄油,再放黄油,否则黄油容易加热后焦了,然后加蒜蓉调中火慢慢炒至金黄色,大约一两分钟
四季豆沥干水分,加入炒匀,根据口味补一点盐和黑胡椒粉
出锅装盘,蒜香的美味扑鼻而来,四季豆保存翠绿的颜色和口感,健康美味!