超市里五花肉降价了,今天买了一斤多,做一份五花肉,香而不腻。
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 若干片 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 5克 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 50克 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 6片 |
葱 | 1根 |
豆腐乳 | 1块 |
啤酒 | 1瓶 |
家庭版五花肉的做法
五花肉切块,葱切块,姜切片,将切好的五花肉放入水中焯一下,加入葱姜料酒去浮末,焯好后用冷水清洗一下。
准备好砂锅,锅底放葱姜,然后将五花肉铺在上面,加入桂皮,香叶,大料,冰糖,生抽,老抽,小米辣。
再倒入啤酒,大火烧开,小火慢炖90分钟
最后大火收汁,装盘食用,另外汤汁拌饭很好吃。
小贴士
1.五花肉切之前,烤一下猪皮,去猪毛
2.切块的五花肉最好捆一下,不易散,我家里没有,就没有使用。
3.放一块豆腐乳,味道会更棒,颜色也好看。