奇奇怪怪味鸡爪的做法步骤详细图,操作简单味道好

夏天到了，想试着做点开开胃的凉菜，于是用了很多冰箱里库存的辅料来做了个鸡爪，味道很好，酸酸辣辣很过瘾，所以我起名叫奇奇怪怪味鸡爪。

用料  

奇奇怪怪味鸡爪的做法  

1. 第一步：把鸡爪洗干净，切成三段（切成三段比较容易入味，而且吃起来大小方便）
   第二步：把切好的鸡爪放入冷水锅内，放入几片生姜，煮沸以后，转中火煮十分钟
   第三步：把煮好的鸡爪捞出，放在一个大的容器里过冷水（这样鸡爪口感会比较Q）
   第四步：将香菜切碎，生姜切沫，大蒜用压蒜器挤出蒜泥，小米椒切碎，捞一些泡椒，放在一个碗中搅拌均匀后备用，
   第五步：拿一个空碗，倒入75ml的生抽、30ml米酒、15ml陈醋、5g糖、半个青柠挤出的青柠汁（挤完汁的青柠先不要丢），泡椒的汤15ml（如果没有可以不用），搅拌调和；将剩下一颗半的青柠切片放在一边备用
   第六步：拿一个可以密封的容器，将冷水泡好的鸡爪和第四步准备好的辅料均匀放在容器中，再插入切好的青柠片，最后，把第五步调好的调料汁浇在鸡爪上，盖好盖子放入冰箱保存

2. 开吃～
   

小贴士

小贴士No.1 鸡爪泡到变颜色就已经入味了，如果容器比较大，不能完全没过鸡爪，记得有空时翻一翻面，让没泡到那面鸡爪泡一泡
小贴士No.2 生抽不要放太多，要不然会很显而且酱油味也会很重盖过小米椒、香菜和青柠的味道
小贴士No.3 所有的调料我都是用量杯量的，如果不好确定毫升数，一个汤匙大概是15ml，大家可以参考
小贴士No.4 挤汁的半颗青柠挤完汁之后可以用来擦手，快速去除手上刚才切蒜切姜的味道
小贴士No.5 放在冰箱冷藏可以放2天左右，如果第二天没有吃完建议把汤倒出来，以免泡的久了会太咸，另外倒出的汤我用来拌蔬菜味道也是棒棒的