正宗美味的焦糖苹果黄油脆芝士蛋糕怎么做

转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리：
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需要磅蛋糕模具15.5 x 7.8 x 6.5cm

用料  

焦糖苹果黄油脆芝士蛋糕的做法  

1. 准备一个大苹果和一个小苹果。小苹果切薄片，放在烤盘上100°c烤60分钟

2. 现在做焦糖肉桂苹果酱。大苹果切丁放入奶锅中，加入糖，肉桂粉和柠檬汁。开中火边煮苹果边搅拌

3. 煮到苹果出来的汁收的差不多，苹果颜色变深即可关火晾凉待用

4. 现在做黄油脆。把杏仁粉，低筋粉，糖全部倒入一个搅拌盆中，用筷子或刮刀将三种材料混合均匀

5. 放入切了小块的无盐黄油，用手混合黄油和粉状物，边混合边用手搓开黄油

6. 混合好应该是这种沙粒状的状态，放入冰箱冷藏待用

7. 现在做饼干底。饼干碎倒入融化的黄油，用刮刀混合均匀

8. 倒入铺了油纸的模具中，用刮刀压平压实

9. 压好的状态如图。放入冰箱冷藏待用

10. 现在做芝士糊。烧一壶热水，待用。烤箱预热160°c。室温软化好的奶油奶酪用蛋抽戳散，并画圈搅拌至顺滑无颗粒状态

11. 加入牛奶和柠檬汁，继续画圈搅拌均匀

12. 加入糖粉，继续画圈搅拌至糖粉吸收，无粉状物

13. 鸡蛋加入，继续画圈搅拌

14. 加入玉米淀粉，继续画圈搅拌

15. 加入淡奶油，继续画圈搅拌至均匀

16. 取出冰箱冷藏的饼干底，在上面铺上凉透的苹果酱，并抹平整

17. 利用筛网倒入芝士面糊

18. 表面撒黄油脆

19. 模具外面放一个有深度的烤盘，注入热水。烤箱160°c烤30分钟，再120°c烤30分钟，再190°c烤5分钟

20. 取出后脱模，室温晾凉再转入冰箱冷藏

21. 之前烤的苹果片表面撒糖粉

22. 吃的时候摆在蛋糕表面做装饰

23. 切块Enjoy