夏天当然要吃芒果🥭啊！
夏天当然要吃冰冰凉凉的啊！
谁说做蛋糕一定要烤箱，高颜值免烤箱慕斯蛋糕，我行你也行哦！
用料
| ⛱餅底 | |
| 消化饼干 | 90克 |
| 黄油 | 45克 |
| ⛱慕斯 | |
| 芒果（去皮去核） | 300+50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 吉利丁片 | 15克 |
| 细纱糖 | 25+5克 |
| 淡奶油 | 200～250克 |
| 草莓 | 2个 |
| ⛱鏡面 | |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 温水 | 60克 |
| 果泥 | 2～3勺 |
镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法
备料，此用料量为6寸，8寸请加倍。
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第2张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第2张")
【做饼底】消化饼干入保鲜袋，碾碎。
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第3张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第3张")
【做饼底】黄油隔热水融化成液体，或微波炉叮融，加入饼干碎中充分快速搅匀。6寸模具底垫油纸，入饼干碎压实，放入冰箱冷藏备用。
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第4张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第4张")
【做慕斯】冰水或冷水泡软15克吉利丁片。
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第5张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第5张")
【做慕斯】芒果切颗粒后分两份300克+50克，小份做装饰用，可多可少。
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第6张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第6张")
【做慕斯】大份300克打成果泥，留出2-3勺备用做镜面。
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第7张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第7张")
【做慕斯】牛奶、25克糖、泡软沥干水分的吉利丁片，一起隔水加热融化。加入果泥中快速搅匀，备用。
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第8张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第8张")
【做慕斯】淡奶油加入5克糖，用打发器中低档打至6分发，即撩起有明显纹路且不会立即消失。
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第9张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第9张")
【做慕斯】步骤7、8的糊体放一起快速切拌搅匀，不要打圈搅匀以防消泡，慕斯糊搞定。从冰箱拿出饼底，倒入一半慕斯糊，放入草莓颗粒（可用其他水果颗粒代替），倒入剩余的慕斯糊，在桌面震几下，震出气泡。入冰箱冷藏2小时以上。
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第10张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第10张")
【做镜面】5克吉利丁片放入60克温水中融化，加入留出的2～3勺芒果果泥，搅匀。
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第11张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第11张")
【做镜面】拿出冰箱中冷藏好的慕斯，倒上镜面液体。入冰箱冷藏4小时以上。
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第12张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第12张")
冷藏4小时后成型，热毛巾捂一下模具，底下放个杯子顶出来脱模。
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第13张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第13张")
用先前留出来的50克芒果颗粒做装饰，刚好家里有椰丝和薄荷，用上。大功告成！
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第14张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第14张")
切面是这样的，颜值和食物感满满！😋😋
![镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第15张]( "镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法步骤图 第15张")
小贴士
1. 此为低糖版本，喜甜的或买的芒果较酸的自行加糖。
2. 慕斯糊中的水果和装饰的食材随意，我一般是家里有啥用啥。
3. 饼底一定要尽量压实，否则切的时候易碎。
4. 难度不大，但步骤挺多，耐心就会成功！
