打豆浆剩下的豆渣经常被扔掉,我妈喜欢蒸成豆渣窝头,我爱烤成豆渣酸奶蛋糕。都是很健康的食物,快手好操作。
用料
豆渣 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
葵花籽油 | 25克 |
酸奶 | 60克 |
低筋面粉 | 80克 |
泡打粉 | 3/4匙 |
细砂糖 | 30克 |
豆渣酸奶杯子蛋糕——消耗豆渣的做法
豆浆过滤后的豆渣,我用的正好是一壶豆浆(1.2L)过滤后的豆渣,150克左右
两个全蛋,加30克细砂糖打发,糖克数不要再减,已经很少了。
打至蛋液颜色变浅,体积蓬松蛋液加入豆渣,酸奶,葵花籽油,搅拌均匀。
可用色拉油或黄油,橄榄油代替葵花籽油。泡打粉,面粉混合过筛,加入蛋糊。搅拌至光滑无颗粒。装入纸杯
烤箱180°c提前预热,上下火中层烤40-50分钟
小贴士
我用的纸杯较大,一共做了五个。如果纸杯较小,要视情况调整烘烤时间。