当前位置:
美味咖>
烘焙美食>
蛋糕>
豆渣蛋糕(消耗豆渣超级蓬松)的烹饪做法,大厨教你详细做法
豆渣蛋糕(消耗豆渣超级蓬松)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
人气:1.23W
用料
豆渣 | 100克炒干后重量 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 20克 |
白糖 | 60克 |
糯米粉 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
豆渣蛋糕(消耗豆渣超级蓬松)的做法
豆渣过滤完豆浆后,捏干,直接放进平底锅中火翻炒,不用放油,变成这样差不多了
牛奶加入玉米油,搅拌均匀
把糯米粉跟豆渣粉过筛进牛奶里,搅拌均匀
蛋清分离,把蛋清放进无油无水的盆中,蛋黄放进粉糊中
蛋清加入两滴醋,分三次加入糖,打发至翻盆不掉(详细去看我的另一个蒸蛋糕方子)
把蛋清挖一半放进糊中,搅拌均匀
再把搅拌好的糊放进另一半蛋清中
把搅拌好的糊倒进蒸的容器中,大力震出气泡,盖上保鲜膜,蒸四十分钟,就好了
成品图
加点糖桂花
蓬松
比任何粉都蓬松,加点白芝麻还可以哦