8寸牛奶芝士慕斯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

8寸牛奶芝士慕斯蛋糕的做法  

1. 吉利丁片剪开冷水泡软，牛奶加20克糖小火烧热，放吉利丁片，稍搅拌，放边上冷却

2. 奶酪室温软化，用电动打蛋器打至顺滑

3. 奶油加40克糖，打至6成发

4. 奶酪里分步加入冷却的牛奶，边加边打，直至融合顺滑

5. 奶酪倒进奶油里，打蛋器开低速搅打均匀，慕斯液完成

6. 8寸模具底下放一张油纸，戚风蛋糕一片铺底，倒入一半慕斯液（夏天到这一步需放冷冻室十几二十分钟），再放一片戚风蛋糕，倒入剩下的慕斯液

7. 放冰箱冷藏室过夜或冷冻室2-4小时

8. 蛋糕连模具一起拿出来放在玻璃罐上，用吹风机热风沿四周吹，脱模。