🔥轻乳酪芝士蛋糕❗️细腻绵软，新手一次也能成功❗️的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天分享的这款也叫半熟芝士蛋糕，是我做过N次的，真的是太好吃了，口感绵软细腻，入口即化，怎么吃都不会腻！喜欢的快试试吧～

用料  

🔥轻乳酪芝士蛋糕❗️细腻绵软，新手一次也能成功❗️的做法  

1. 细腻绵软香甜可口

2. 1⃣️、蛋白蛋黄分离、学 厨模具底部垫上油纸（如果是活底模具一定用锡纸包好）
   
   2⃣️、奶油奶酪常温后➕牛奶隔水加热，搅拌至无颗粒，加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒状态
   
   3⃣️、从热水中取出，分次加入3个蛋黄，加1个蛋黄搅拌均匀后再加下1个蛋黄，直至顺滑均匀
   
   
   

3. 4⃣️、筛入低筋面粉，搅拌均匀至顺滑细腻
   
   ⚠️（可以预热烤箱上下火130度，烤盘里倒入1cm高的清水一起预热）
   
   5⃣️、蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白糖，蛋清打发至湿性发泡的状态（5-6分）
   6⃣️、将打发好的蛋白取3分之一加入到奶酪蛋黄糊里，翻拌均匀、再倒回蛋白盆里，翻拌均匀（不要画圈）
   
   7⃣️、将乳酪糊缓缓倒入模具、轻震几下,震出气泡
   8⃣️、放入预热好的烤箱中下层（水浴烤法）130度70分钟即可，最后几分钟可以调高上火温度知道表面上色满意为至
   

4. 9⃣️、烤好后放几分钟，蛋糕回落和模具边缘脱离就可以脱模

5. 完全放凉再冷藏  口感更好～

小贴士

‼️烤箱温度仅供参考，请按照自家烤箱调整哈～