正宗美味的无需烤箱的芒果慕斯吖！怎么做

炎热的夏天，需要一些冰凉清甜的好食唤醒味觉，像第一口冒泡的可乐、大果粒的酸奶以及，柔软香甜的芒果慕斯。

应季的水仙芒，比手还大的黄个子，香气逼人，吃起来果肉丰厚甜度满分，口感超好！但吃不完的芒果放到第二天就会变得有些涩，不想浪费这些香甜，最好的办法就是做成芒果慕斯！

如布丁般柔软的慕斯，是入口后才会划开的清甜，也是放进冰箱美味会再升级的夏日最佳甜点，最重要的是，它不！需！要！烤！箱！

挑个周末，购上必备的材料，换上舒适的家居服，闻着芒果香，就能学做这道怡人甜点啦！

用料  

无需烤箱的芒果慕斯吖！的做法  

1. 没有烤箱的同学可以选择用消化饼或者奥利奥来做饼干底。这次示范的是我自己烤制出来的饼干，会更健康美味一些，但不影响慕斯的口感。
   那么先来做饼干底

2. 黄油室温软化，然后用打蛋器打发均匀，接着加入糖粉继续中速打发，打发至黄油在盆边出现羽毛状

3. 然后将鸡蛋一次加入，将他们搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮板用按压的方式将它们混合均匀至没有粉状物

5. 将面团放在保鲜膜上包好，放冰箱冷藏5分钟让面团定型

6. 从冰箱取出面团，取一张油纸撒一些低筋面粉，将面团放在油纸上压一压，在面团表面也撒上低粉，盖上另一张油纸。用擀面棍用面团上来回滚动，将面团擀开。擀至整块面团都基本一样的厚度。

7. 面团擀好后，放入烤箱中层用160度烘烤22分钟。

8. 饼干烤好后，从烤箱中拿出，放桌子上冷却。等它完全冷却后，将饼干掰成小块，放进保鲜袋中，拿擀面棍将它敲碎，然后放进碗中备用。

9. 制作慕斯液

10. 芒果去皮后，切成方块小丁备用。

11. 吉利丁片提前用冷水泡软然后沥干水分放进另一个干净的碗中。

12. 将速冻芒果泥放入小锅，开小火加热，然后加入吉利丁片搅拌融化，关火冷却

13. 淡奶油中加入细砂糖，用打蛋器中速进行打发。打发至浓稠保留一点流动性，然后放进芒果糊中搅拌均匀

14. 最后

15. 将黄油隔热水融化，倒进装有饼干碎的碗中，将两者混合均匀。

16. 将方形慕斯圈的底部包一层保鲜膜，放在烤盘上。将饼干碎倒进慕斯圈中，用刮板压平整。将芒果慕斯液倒一半至慕斯圈中，然后将芒果丁放在慕斯液上面铺一层，将剩下的芒果慕斯液全部倒进慕斯圈中，然后将慕斯圈上下左右移动一下，让表面移平整。放冰箱冷藏2小时以上。

17. 把完全凝固的芒果慕斯蛋糕从冰箱取出，撕掉底部保鲜膜，将蛋糕放在木盘上。
    
    用吹风筒在慕斯圈外围吹2次，直到慕斯圈完全与蛋糕脱离，轻轻的取出慕斯圈了。

18. 最后在慕斯蛋糕表面铺一层芒果丁作装饰，放上小叶子作点缀，一个夏日主题的芒果慕斯蛋糕就完成啦。