圣诞节,也是高先生姐姐的生日,在我的不断鼓(威)励(胁)下,他终于答应做一个蛋糕,事实证明,名师果然出高徒,哈哈哈哈哈哈哈
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
蛋黄糖 | 30克 |
蛋清糖 | 45克 |
柠檬汁 | 数滴 |
淡奶油 | 200克 |
淡奶油用糖 | 15克 |
牛奶加玉米油,搅拌到乳化,加入细砂糖30克
筛入低筋面粉100克,划z字拌匀
分离蛋黄和蛋清,蛋黄加入之前的面糊
划z字拌匀
蛋清加柠檬汁分三次加糖打发
继续打发
打发到有硬的小弯钩,分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
倒入模具,八寸天使模具
震模
入预热150℃的烤箱,烤1小时左右,烤完倒扣晾凉
分三片
打发奶油
抹第一层奶油
放草莓(草莓先洗净去蒂,部分切小块,部分对半切开)
依次做好
抹面,随便抹
放草莓
加装饰
完成!
小贴士
1.没有这样的蛋糕模具,用普通两个六寸叠起来,修一下也可以
2.草莓用红颜会比较好看,最后再撒点防潮糖粉