2人份戚风
用料
01 蛋黄 2个 | 2个 |
02 细砂糖 | 5g |
03 植物油 | 20g |
04 牛奶 | 20g |
蛋白 2只 | 2个 |
细砂糖 | 30g |
低粉 | 33g |
蛋白打发至干性发泡。糖分三次加入。
1、蛋黄加入油、牛奶。2、面粉过筛后加入蛋黄液中拌匀。
1、取3分之一蛋白加入蛋黄液由下至上翻拌均匀。2、跟剩下的蛋白一并翻拌。速度要快,尽量不要产生大气泡。3、倒入模具,轻震模具,震出小气泡。
美的烤箱160度,中下层 ,上下火,25分钟。
1、烤熟后,从上往下轻摔模具,3次。2、倒扣,保证底部有空气流通。3、凉后取蛋糕。
冷藏淡奶油加适量糖打发。盛奶油的容器要凉的,不能有水,可以事先冰箱冷藏。用2D裱花嘴裱花。