酒酿糯米蛋糕（桂花椰香口味）的烹饪做法，大厨教你详细做法

简易的食材和做法，QQ糯糯的口感，香甜的味道，让人无法拒绝的蛋糕～～

配方适合6寸蛋糕或迷你小号蛋糕，图是7寸蛋糕模具。

用料  

酒酿糯米蛋糕（桂花椰香口味）的做法  

1. 所有食材准备齐全，烤箱提早预热到160度；

2. 将120克浓稠的酒酿放入碗里，如果汁多需要用滤网去除多余水分。慢慢加入40毫升鳄梨果油、干桂花、10克椰蓉混合均匀备用；

3. 从冰箱拿出来的3颗鸡蛋磕入干净无油的大盆，加入35克白砂糖，用电动打蛋器打发；

4. 直到打出纹路，且纹路没有消退；

5. 提起打蛋器有小勾产生，且不会掉落；

6. 100克糯米粉和4克泡打粉混合均匀，过筛至刚打发好的蛋液中，用翻拌的手法混合均匀；

7. 之后分次把酒酿油糊混合进去，放入7寸模具，稍微振动出大气泡；

8. 160度烤箱15-20分钟，表面烤出想要的颜色后及时加盖锡纸。倒扣晾凉再脱模；

9. 建议大家使用活底蛋糕模具，并且底部可以加烘培纸，我脱模有点费劲；

10. 口感软糯，有酒酿的香甜，桂花香，椰香。做了一次就知道离不开了！

小贴士

1.烤箱温度和时间需要根据自家烤箱功率调节

2. 我的配方做个6寸或迷你蛋糕最好，7寸模具稍微大点