自用「酸奶慕斯」light配方记录的烹饪做法，大厨教你详细做法

Cheasy Skyr 0.2%：63*2
Creme fraiche 5%：81*1
＝105大卡/个

用料  

自用「酸奶慕斯」light配方记录的做法  

1. 冷水泡吉利丁，烧热水备用，称好酸奶和鲜奶油。

2. 水盆倒热水。挖三勺酸奶到小搅拌盆，坐于热水盆，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

3. 剩余酸奶继续加入，不停搅拌。

4. 接一盆冷/冰水，糖和鲜奶油倒入搅拌盆中，坐冷水盆打发到稍膨胀。

5. 倒入酸奶，继续坐水盆搅拌混合，到冷却变稠，倒入模具小碗，转冰箱冷藏4-6小时，或隔夜。