这也算网红蛋糕之一了,馋他好久了
但是看完制作过程就知道它的热量又是超出我的想象的,所以动了动脑筋,调整了下食谱,相对来说是减低了一点热量的,朋们尝了都说好吃😋
用料
六寸蛋糕部分 | |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 35克 |
细砂糖 | 40克 |
内馅儿 | |
紫薯泥 | 适量 |
爆浆部分 | |
鸡蛋 | 一个 |
白砂糖 | 15克 |
牛奶 | 90克 |
南瓜泥 | 适量 |
咸蛋黄 | 一个 |
外层 | |
希腊原味酸奶 | 适量 |
肉松 | 适量 |
海苔 | 两片 |
岩烧部分 | |
芝士片 | 一片 |
糖 | 10克 |
奶油 | 10克 |
黄油 | 10克 |
低卡版岩烧咸蛋黄爆浆薯泥肉松蛋糕的做法
烤一个戚风蛋糕。
把牛奶和玉米油先进性融合,搅拌至无油水分离状态再加入低粉和三个蛋黄,搅拌成细致的蛋黄糊,蛋清加几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至有小尖勾即可,(期间预热十分钟烤箱150度)把打发好的蛋清和蛋黄糊混合,倒入烤盘,150°十五分钟。普通戚风模具需要45/50分钟准备内馅儿部分
紫薯和南瓜上锅蒸熟
紫薯加一点牛奶打成泥,我没有加糖,喜欢甜一些的可以加哟
南瓜本身水分多不需要加牛奶直接可以打成细致的泥爆浆部分:卡仕达酱:一颗鸡蛋➕15克糖搅拌均匀后加90克牛奶和15克低粉小火一直搅拌到粘稠,放入盘中盖上保鲜膜等待冷却。
卡仕达酱➕一点南瓜泥再➕一颗碾碎的咸蛋黄搅拌均匀,这就是我们的爆浆部分了岩烧部分,黄油➕糖➕奶油加热然后放一片芝士片,融化后马上淋在戚风蛋糕的表面,入烤箱180度10分钟左右,多观察表面是不是已经山色了,千万不要焦了哦。
蛋糕分成三份,两层抹上紫薯泥,中间抠出一个小坑,倒入做好的爆浆部分,盖上最后有岩烧芝士部分的蛋糕
为了让肉松紧紧的贴在表面,这里我用到了希腊酸奶来代替沙拉酱,摸一层希腊酸奶在蛋糕身,然后贴上肉松海苔就好了
口感真的特别丰富,六寸可以够四五个人吃,紫薯也是非常健康的粗粮,还非常饱腹,希望大家也会喜欢哦